طاجن السمك يعد واحداً من الأطباق السهلة التحضير الخفيفة، وتتميز بمذاقها الشهي، كما أنه يعتبر من الأكلات المناسبة للمناسبات والعزومات، وهذا ما سنتناوله خلال هذه المقالة.
طاجن السمك وكيفية تحضيره
المقادير
- ٧٥٠ جرام سمك من أي نوع، ولكن يفضل الفيليه.
- ٣٥٠ جرام خضراوات مشكلة.
- ٤٠٠ جرام طماطم كرزية.
- ثلث كوب ريحان مفروم.
- كوب من مرق السمك.
طريقة التحضير
- اخلطي الطماطم مع المرق في إناء كبير الحجم.
- غطي الإناء، واتركيه على نار عالية حتى تمام الغليان.
- اخفضي درجة الحرارة، ثم انزعي الغطاء واتركيه على النار حتى تتكاثف الصلصلة لمدة خمس دقائق.
- أضيفي السمك والخضار، ثم ضعيها على درجة حرارة منخفضة على النار، واتركيها حتى ينضج السمك لمدة خمس دقائق.
- اسكبي الطاجن في طبق التقديم، ورشي عليه الريحان المفروم.
- قدمي الطاجن الموجود به السمك ساخناً.
فوائد طاجن السمك
ينصح بتناول هذا الطاجن حيث أنه يساعد في الحصول على الأوميجا ٣، كما أنه يقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، ويحد من الإصابة بالتدهور العقلي والاكتئاب خاصة مع كبار السن.
هناك بعد الفوائد الناتجة عن تناول هذا الطبق، والتي تتمثل في:
طاجن السمك ومرضى القلب
يساعد السمك في الحفاظ على الأوعية الدموية وصحة القلب، نظراً لأنها تعمل على تعزيز انقباض الأوعية الدموية وتنظم تخثر الدم، كما تساهم في الحصول على أحماض الأوميجا 3 وانتظام ضربات القلب، فينصح ل مرضى السكر بتناوله.
تناول السمك للنساء الحوامل
يُسهم تناول الطاجن ولكن بكميات مناسبة ومحدودة للنساء الحوامل في نمو وتطور وتعزيز صحة الطفل، وذلك لاحتوائه على الأحماض الدهنية (أوميجا 3).
فوائد الطماطم الموجودة في طاجن السمك
لابد من الاعتدال في تناول هذا الطبق، حيث أن الإكثار من تناولها يزيد من نسبة الإصابة بعسر الهضم وارتداد الحمض، وبالرغم من هذا يوجد لها فوائد مهمة تتمثل في ما يلي:
- تساعد الطماطم في نمو الأنسجة ووظائف الخلايا عند الأطفال، وذلك لأنها تحتوي على حمض الفوليك والمعادن والفيتامينات.
- تساهم في الحصول على السوائل والألياف الطبيعية التي تقلل من اضطرابات عسر الهضم الذي ينتج عنها الإمساك.
