عادة ما يكون الديك الرومي هو الوجبة المثالية في العزومات و المناسبات السعيدة، و لكن تكمن المشكلة بالنسبة لربة المنزل في كيفية طهيه حتى يصبح ذو مذاقاً شهياً وشكلاً جذاباً.
هناك عدة نصائح لا بد من اتباعها تبدأ من اختيار الديك وتنتهي بتزيينه وتقديمه على سفرة الطعام.
نصائح ما قبل طهي الديك الرومي
هناك بعض الأمور الواجب تنفيذها قبل القيام بطهي الديك الرومي، والتي من أهمها:
اختيار الديك
يتم اختيار الديك بالنسبة لحجمه على أساس عدد أفراد المنزل أو عدد الضيوف، بالإضافة لضرورة التأكد من مصدر الديك والتاريخ المدون.
يستغرق طهي الكيلو الواحد منه قرابة 30 دقيقة، وذلك على درجة حرارة 180، وعليه فإن الديك الذي يزن 9 كيلوجرامات يستغرق من 3 إلى 4 ساعات في الفرن.
تتبيل الديك الرومي
بعد أن يشطف الديك جيداً، يتم تجهيز خلطة مكونة من التوابل (ملح، فلفل أسود، قرفة، بصل بودرة، ثوم بودرة، زعتر، بوردة الجنزبيل، و روزماري) والزبدة، ويدهن ما بين لحم الديك وجلده بها وكذلك من الخارج.
تضاف داخل الديك وفي أسفله بعض حبات البصل المقطع والجزر وشرائح البرتقال والكرفس، مع الحرص على تتبيل الخضروات بالملح والفلفل.
طريقة طهي الديك الرومي
المكونات:
- ديك رومي كامل.
- تشكيلة خضار حسب الرغبة.
مكونات التتبيلة:
- 2 حبة من الطماطم
- 2 حبة من البصل
- 1 حبة من الليمون
- 1 حبة من جوزة الطيب المبشورة
- 4 فصوص من الحبهان
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
- 2 ملعقة كبيرة من السكر أو العسل.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الديك الرومي
- يتم غسل الديك الرومي بشكل جيد، ومن ثم يصفى ويجفف.
- تقطع الطماطم و الليمون و البصل على هيئة شرائح عريضة، وتوضع في الخلاط الكهربائي.
- تضاف صلصة الصويا وصلصة الطماطم و الكاتشب و السكر و جوزة الطيب.
- تنكه المكونات السابقة بالملح و الفلفل الأسود و الحبهان مع الخفق الجيد حتى تمام التجانس.
- يتبل الديك الرومي بالخليط ويغطى ويدخل إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- يصفى الخضار المشكل على الصينية، ومن ثم يتم وضع الديك الرومي عليها ويغطى بورق قصدير.
- يدخل إلى الفرن ويترك لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مرتفعة.
- تخفض الحرارة إلى أن تصبح متوسطة، ويترك الديك في الفرن لمدة ثلاث ساعات ونصف حتى تمام النضج.
- يزال ورق القصدير وتعاد الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتخذ اللون الذهبي.
