تعد البيتزا واحدة من اهم المعجنات التي يفضل تناولها جميع الأشخاص سواء من الكبار أو الصغار، وذلك لما تتمتع به من مذاق لا يقاوم، وتنوع في الحشوات التي ترضي جميع الأذواق، ولكن تعاني الكثير من النساء من عدم إنجاح عجينة البيتزا، لذا في هذا المقال يمكنك اكتشاف أسرار نجاح عجينة البيتزا وطريقة عملها بالتفصيل.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المكونات
- 2 كوب من الدقيق المنخول جيدا.
- رشة من الملح.
- ملعقة طعام صغيرة من السكر.
- كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات التحضير
- ضعي كوب من الماء الفاتر على الخميرة والسكر وقلبي المكونات واتركيها بعض الوقت حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الزيت والدقيق والملح، وقومي بعجنهم جيدا، إلى أن يصير ملمس العجين طري وأملس، ثم اتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- قومي بفرد العجين باستخدام النشابة حتى تصبح مستوية وذات سمك موحد، ثم ضعي طبقة الحشو المرغوبة في وضعها، مثل شرائح الطماطم والفلفل والفطر والبصل والزيتون، ثم في النهاية يتم وضع الجبن الموزاريلا المبشورة.
- قومي بإدخال صينية البيتزا في الفرن، وضبط درجة حرارته على 190، ثم اتركيها حتى تصبح ذو لون ذهبي، وغالبا ما تستغرق تلك العملية حوالي ثلث ساعة، ثم اغلقي الفرن، واشعلي الشواية حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبن، ثم أخرجيها لتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل عجينة بيتزا هات
المقادير
- 3 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 ملعقة طعام من البيكنج بودر.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة طعام من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- 3 ملعقة من حبة البركة.
خطوات التحضير
- قومي بوضع الخميرة في الماء الفاتر ومعها السكر وقلبي الخليط، وانتظري حتى تتفاعل.
- انخلي الدقيق، ثم أضيفي كل من حبة البركة، البيكنج بودر، بودرة الثوم، الملح، ثم الزيت، وصبي خليط الخمسرة والسكر.
- قومي بعجن المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق، وبعد الانتهاء اتركيها في مكان دافئ بعد تغطيتها لمدة ساعتين، لتصبح جاهزة للحشو.
